Seiko i Hisashi Kishi - znajomi z sąsiedztwa
Takie placówki były niezwykle modne przed około stu laty. Od lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku na całym świecie otwierane są nowe, przyciągające klientów cocktail bary. Już w 2000 roku, w Tokijskiej dzielnicy Ginza, okolicy z którą Seiko związane jest od 1887 roku, rozpoczął działalność ekskluzywny "Star Bar". Prowadzące do lokalu wąskie schodki nie zdradzają zbyt wiele na temat charakteru tego niewielkiego, skąpanego w półmroku przybytku. Jednak w środku, dzięki staraniom pana Hisashi Kishi, doświadczeni barmani serwują gościom unikalne koktajle, powstające przy użyciu wysokiej klasy alkoholi. Wiele z nich wykorzystuje sake i japońską whisky, typu single malt. Nierzadko gotowe napoje zostają wzbogacone autorskimi pomysłami jak na przykład "lodem ninja", który zamrażany powoli jest niemal zupełnie przejrzysty i trudny do zauważenia w szklance z napojem lub akcentem smakowym o typowo japońskim pochodzeniu.